Jan 11 2009
Mediterraner Nudelsalat - Rezept
Leichte Kost ist überwiegend in der mediterranen Küche zu finden. Ein gutes Beispiel, dass diese Küche dennoch sehr schmackhaft sein kann ist der mediterrane Nudelsalat.
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 Gramm Nudeln
- 250 Gramm Kirschtomaten
- 100 Gramm entkernte Oliven
- 100 Gramm Schafskäse
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Gemüsebrühe
- frische gehackte Kräuter
- Essig
- Olivenöl
Obwohl sehr viele Zutaten zu beachten sind, kann der mediterrane Nudelsalat von jedem zubereitet werden.
Zubereitung:
- Als erstes die Nudeln aufsetzen und diese al dente kochen
- Währenddessen aus der Gemüsebrühe zusammen mit Essig, Öl, den Kräutern und Gewürzen ein Dressing erstellen
- Sobald die Nudeln fertig sind, diese abschütten und mit den restlichen, klein geschnittenen Zutaten gut vermengen
- Darüber nun nur noch das zuvor hergestellte Dressing geben und nochmals das Ganze gut vermischen
Bevor der Nudelsalat serviert wird, sollte dieser am Besten über Nacht ziehen können.
Guten Appetit!